Denominazione: Brivido Rosa Spumante Rosè Extra Brut
Varietà: Incrocio Manzoni 13.0.25
Zona di produzione: Sarmede — TV
Vigneto: Pontesei, collina trevigiana. Resa produttiva di 140 q.li/ha.
Forma di allevamento: “Doppio Capovolto”, sfogliature e diradamenti all’occorrenza.
Clima: Temperato fresco, ottima ventilazione con buona piovosità annuale. Bassa umidità relativa.
Vendemmia: Manuale tra la prima e la seconda decade di settembre.
Enologia
Criomacerazione a temperatura controllata per 24/48 ore. Pressatura soffice e separazione del mosto fiore. Fermentazione termocontrollata in serbatoi di acciaio inox, affinamento per 6 mesi. Presa di spuma con Metodo Martinotti in autoclave per 45 giorni.
Dati tecnici: 11,5% vol. Residuo zuccherino 5 g/l.
Per 100 ml di prodotto: E 284 kJ / 68 kcal. Contiene solfiti.
Conservazione: In luogo fresco e buio, preferibilmente tra i 12 e 18°C; evitare lunghe soste in frigorifero.
Servizio: 6-8°C, bicchiere a stelo lungo. Stappare delicatamente la bottiglia.
Abbinamento: Ottimo come aperitivo. Ideale con cicchetti di vario genere e abbinato come fine pasto a dolci con creme.
